Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 833

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Kartoffel-Wirsing-Topf

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Wirsingkohl
750 Gramm  Festkochende Kartoffeln
250 Gramm  Schinkenspeck
250 Gramm  Zwiebeln
1   Knoblauchzehe
1 Teel. Kümmel
    Salz
    Schwarzer Pfeffer aus der -
    -- Mühle
1/4 Ltr. Fleischbrühe
100 Gramm  Creme fraOche
 

Zubereitung

Wirsingkohl putzen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Die gewaschenen Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Schinkenspeck würfeln und in einem großen Topf bei nicht zu starker Hitze auslassen. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in dem Speckfett glasig braten. Speck und Zwiebeln bis auf eine dünne Lage aus dem Topf nehmen. Kartoffeln, Kohl und die Speck-Zwiebel-Mischung lagenweise in den Topf schichten. Dabei die Kartoffeln und den Kohl mit durchgedrückter Knoblauchzehe, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischbrühe angießen und den Eintopf zugedeckt 25 Minuten garen. ln eine vorgewärmte Schüssel füllen und die Creme fraOche als dicken Klecks in die Mitte geben, erst bei Tisch unterrühren. Dazu frische Baguettes reichen. Pro Portion ca. 291O kJ (695 kcal). Aus: Kartoffeln Burda
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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