Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 842

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Kartoffelauflauf mit Nüssen

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Kartoffeln (mehlig)
50 ml  Gemüsebrühe
1   Zwiebel
1 Bund  Frischer Majoran
125 ml  Milch
3   Eier
100 Gramm  Goudakäse, frisch gerieben
50 Gramm  Gemahlene Haselnusskerne
1 Essl. Weizenvollkornmehl
    Salz
1/2 Teel. Kreuzkümmel (Kumin)
    Weisser Pfeffer, frisch
    Gemahlen
50 Gramm  Butter
 

Zubereitung

Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde 45 Minuten
 
1. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mit der Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 20 Minuten weich garen.
 
2. Die Zwiebel schälen und hacken. Den Majoran waschen und fein zerkleinern.
 
3. Die Milch zu den gegarten Kartoffeln giessen. Alles mit den Quirlen des Handrührgerätes durchrühren, bis die Kartoffeln musig sind. Die Kartoffeln abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind.
 
4. Die Eier trennen. Die Eigelbe, die Zwiebel und den Majoran unter die Kartoffeln mischen. Die Eiweisse steif schlagen und daraufgeben.
 
5. Den Käse, die Nüsse, das Mehl, Salz, den Kreuzkümmel und eine kräftige Prise Pfeffer mischen und auf den Eischnee streuen. Alles vorsichtig mischen.
 
6. Eine ofenfeste Form mit hohem Rand mit etwa 1/3 der Butter ausstreichen. Den Kartoffelteig in der Form glattstreichen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf legen.
 
7. Die Form auf den Rost (Mitte) in den Kalten Backofen stellen. Den Auflauf bei 180 Grad C. (Umluft 160 Grad C., Gas Stufe 2 - 2 1/2) etwa 45 Minuten backen.
** Gepostet von Tanja Flock Erfasser: Tanja Datum: 05.11.1995 Stichworte: Auflauf, Kartoffeln, Nüsse, P4
 
Stichworte: P4, Nüsse, Kartoffeln, Auflauf
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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