Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 871

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Kartoffelsuppe mit Wintergemuese und Linsen

( 1 Rezept )

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Zutaten

100 Gramm  Gruene Linsen
2   Dicke Kartoffeln; gewuerfelt
1   Gemuesezwiebel; gewuerfelt
50 Gramm  Steckruebe; gewuerfelt
50 Gramm  Sellerie; gewuerfelt
50 Gramm  Karotte; gewuerfelt
50 Gramm  Topinambur; gewuerfelt
1 Bund  Frischer Majoran
1 1/2 Ltr. Gemuese- Fleisch- oder
    -- Gefluegelbruehe
  Etwas  Sherryessig
    Pflanzenfett
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Die Linsen in ungesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest kochen.
 
Die Kartoffeln schaelen und in Wuerfel schneiden, ebenso die Gemuesezwiebel wuerfeln. Zwiebeln mit den Kartoffeln in Pflanzenfett anschwitzen. Mit der Bruehe abloeschen und 5 Minuten koecheln lassen.
 
Das restliche gewuerfelte Gemuese in die kochende Suppe geben und 10 Min.kochen lassen. Die Linsen abtropfen und in einer Pfanne mit Pflanzenoel anschwitzen.
 
Linsen mit Salz und Pfeffer wuerzen und ebenfalls in die Suppe geben. Aufkochen lassen.
 
Zum Schluss den Essig und den gehackten Majoran dazugeben, evtl. nochmals abschmecken. Nach Belieben klein geschnittene Rindswurst dazugeben.

Quelle

ARD-BUFFET

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