Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 892

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Kichererbseneintopf mit Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 6 PORTIONEN
500 Gramm  Kichererbsen
250 Gramm  Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
3   Tomaten
1   Grüne Paprika
1 mittl. Zucchini
4 Essl. Olivenöl
    Salz 1 El. Ahornsirup
    Weißer Pfeffer
3 Prisen  Gemahlener Koriander
1 geh. EL  Geschälte
    -- Sesamsamen
 

Zubereitung

Die Kichererbsen über Nacht in etwa 1 1/2 l Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 60-80 Minuten weich kochen. Dabei eventuell noch etwas Wasser nachgiessen.
 
Die Zwiebeln und die Knoblauch fein hacken. Die Tomaten häuten und würfeln. Die Paprika würfeln. Die Zucchini ebenfalls würfeln. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. die Kichererbsen dazugeben, mit Salz und dem Ahornsirup abschmecken und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Gemüse unterrühren und alles zugedeckt weitere 20 Minuten köcheln lassen.
 
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und vor dem Servieren über den Eintopf streuen.
 
Info: pro Portion 1600 kJ / 380 kcal; 19 g Eiweiss; 11 g Fett; 49 g Kohlenhydrate; 11 g Ballaststoffe ** Gepostet von Halt Enid Erfasser: Halt Datum: 12.03.1996 Stichworte: Vegetarisch, Gemüse, P6
 
Stichworte: Gemüse, P6, Gratins, Vegetarisch
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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