Zutaten
800 | Gramm | | Kohl |
2 | mittl. | | Zwiebeln |
130 | Gramm | | Durchwachsener Speck |
2 | Essl. | | Oel |
1 | Ltr. | | Fertige Rindsuppe |
| Etwas | | Salz |
| | | Frisch gemahlener Pfeffer |
| Etwas | | Kuemmel (gemahlen) |
| Etwas | | Oregano |
120 | Gramm | | Rundkornreis |
2 | Essl. | | Gehackte Petersilie |
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Zubereitung
Vorbereitung: Kohl waschen, vierteln und den Strunk entfernen; Kohlblaetter in etwa 1 cm breite Streifen schneiden; Zwiebeln schaelen und fein hacken; den Speck von der Schwarte trennen und in kleine Wuerfel schneiden.
Zubereitung: Oel in einem grossen Suppentopf erhitzen und darin Zwiebeln und Speck goldbraun roesten; den Kohl beifuegen und etwas anduensten lassen; sodann mit der Suppe aufgiessen und aufkochen lassen; mit Salz, Pfeffer, Kuemmel und Oregano wuerzen und zuletzt den Reis beifuegen und alles zusammen auf kleiner Flamme ca. 25 Minuten koecheln; wenn noetig mit noch etwas Suppe oder Wasser aufgiessen und nach Geschmack nachwuerzen; vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
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