Rezeptsammlung Eis - Rezept-Nr. 114

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Erdbeer-Kiwi-Sorbet

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Erdbeeren; pueriert
400 Gramm  Kiwis; pueriert
2 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Puderzucker
 

Zubereitung

Puerees getrennt mit je der Haelfte von Zitronensaft und Zucker abschmecken. Mindestens 3 h im Tiefkuehlfach gefrieren. Herausnehmen und etwas antauen lassen. Noch einmal kraeftig puerieren, bis geschmeidige Sorbets entstehen. Abwechselnd duenne Schichten Erdbeerund Kiwisorbet in eine gut gekuehlte Schuessel oder 1-l-Eisform streichen. Weitere 30 min im Eisfach kuehlen. Mit einem Eisportionierer grosse Kugeln herausschaben. Dabei mehrere Schichten durchdringen, so dass bunt gestreifte Kugeln entstehen. Sofort servieren.

Quelle

MFI 6/89
notiert: M.Peschl

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