Rezeptsammlung Eis - Rezept-Nr. 35

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Aprikosensorbet mit Minze

( 4 Personen )

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Zutaten

250 Gramm  Aprikosen; ODER Pfirsiche
40 Gramm  Zucker
1/4 Ltr. Trockener Weisswein; ODER
    -- ersatzweise Apfelsaft
1/2 Bund  Minze; ODER Zitronenmelisse
2 Essl. Zitronensaft
 

Zubereitung

Obst schaelen und in Wuerfel schneiden. Mit Zucker und einem Achtelliter Wein weich kochen. Im Mixer puerieren und mit der fein gehackten Minze oder Zitronenmelisse mischen. Das Ganze in eine Metallschuessel geben und in den Gefrierschrank stellen. Das Sorbet alle 20 Minuten mit dem Schneebesen kraeftig durchruehren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
 
Sobald das Sorbet fest ist, mit einem Eisportionierer oder mit einem Essloeffel Kugeln abstechen und in hohe Glaeser verteilen.
 
Mit dem restlichen, gut gekuehlten Wein aufgiessen und sofort servieren.

Quelle

erfasst durch Peter Mess

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