Rezeptsammlung Eis - Rezept-Nr. 44

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Bananeneis

( 3 Portionen )

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Zutaten

1/2   Fruchteis-Grundmischung
100 Gramm  Bananen; passierte
 

Zubereitung

Das Rezept für 3 servings ergibt etwa 600 g Eis.
 
Für die passierten Bananen streicht man Bananenfleisch durch ein Sieb. Kein Metallsieb verwenden und die Bananen auch nicht im Mixer pürieren, weil sie sich sonst dunkel verfärben.
 
Die Grundmischung herstellen. Das Fruchtmark direkt nach dem Erhitzen der Grund- mischung zugeben und ungefähr zehn Minuten mit einem Schneebesen einarbeiten. Abkühlen lassen. Vor dem Gefrieren noch einige Minuten durchmischen.
 
Nach: Fernanda Gosetti: Köstliches Eis. Südwest Verlag München 1987.

Quelle

Erfaát von
Barbara Furthmüller

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