Rezeptsammlung Eis - Rezept-Nr. 61

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Brombeermousse

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Brombeere
1 Essl. Kirsch
2   Eier
3 Essl. Honig
200 ml  Rahm
1 Prise  Salz
 

Zubereitung

Beeren mit Kirsch mischen, 1 Stunde marinieren, puerieren, passieren.
 
Eigelb mit Honig schaumig ruehren, mit Pueree mischen, kuehl stellen. Rahm steif schlagen, sorgfaeltig unter die Pueree ziehen, kuehl stellen. Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen, sorgfaeltig unter die Masse ziehen.
 
2 Stunden einfrieren lassen.

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