Zutaten
| 2 | | | Eiweiss |
| 35 | Gramm | | Zucker; (1) |
| 2 | | | Eigelb |
| 15 | Gramm | | Zucker; (2) |
| 200 | Gramm | | Schlagrahm |
| 20 | Gramm | | Cognac |
| 100 | Gramm | | Nougat |
| 100 | Gramm | | Bitterschokolade |
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| | | | NACH EINEM REZEPT VON |
| | | | -- Franz Erni, Zug |
| | | | -- aufgeschrieben von |
| | | | -- Rene Gagnaux |
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Zubereitung
Eiweiss mit Zucker (1) steifschlagen.
Eigelb mit Zucker (2) schaumig schlagen, Schlagrahm und Cognac vorsichtig unterziehen. Nougat und Bitterschokolade ziemlich klein wuerfeln, vermischen und beifuegen. Eiweiss vorsichtig unterziehen und in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form einfuellen und tiefkuehlen.
Auf einer kalten Schokoladensauce anrichten.
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