Rezeptsammlung Eis - Rezept-Nr. 76

Vorheriges Rezept (75) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (77)

Dessert Parfait Torrone

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2   Eiweiss
35 Gramm  Zucker; (1)
2   Eigelb
15 Gramm  Zucker; (2)
200 Gramm  Schlagrahm
20 Gramm  Cognac
100 Gramm  Nougat
100 Gramm  Bitterschokolade

   NACH EINEM REZEPT VON
    -- Franz Erni, Zug
    -- aufgeschrieben von
    -- Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Eiweiss mit Zucker (1) steifschlagen.
 
Eigelb mit Zucker (2) schaumig schlagen, Schlagrahm und Cognac vorsichtig unterziehen. Nougat und Bitterschokolade ziemlich klein wuerfeln, vermischen und beifuegen. Eiweiss vorsichtig unterziehen und in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form einfuellen und tiefkuehlen.
 
Auf einer kalten Schokoladensauce anrichten.

Vorheriges Rezept (75) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (77)