Rezeptsammlung Ente - Rezept-Nr. 42

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Daniels Ente Ist Gelandet

( 1 Rezept )

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Zutaten

150 Gramm  Entenbrust
2   Kartoffeln
100 Gramm  Sultaninen
1   Zitrone
    Butter
    Gemüsebrühe
    Sahne
    Weißwein
 

Zubereitung

Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, in feine Scheiben hobeln, in Öl anbraten und im Ofen bei 160 GradC langsam weiter garen.
 
Die Entenbrust würzen, anbraten und ebenfalls im Ofen bei 160 GradC ca. 8 min zu Ende garen. Butter in einer Pfanne bräunen, eine Handvoll Sultaninen dazugeben. Mit etwas Weißwein ablöschen und Sahne auffüllen.
 
Zitronensaft, einige Zitronenzesten und ein Stück vom Gemüsebrühwürfel dazugeben. Mit Sahne verfeinern und einkochen laßen.
 
Die garen Kartoffeln auf einen Teller geben, das Fleisch tranchieren und dazulegen. Mit der Sauce umranden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis
VOX Videotext, Kochduell,
11.09.1999

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