Rezeptsammlung Ente - Rezept-Nr. 512

Lustige Ente auf Gurkengemüse

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,37
150	Gramm	DR.ÖTKER Creme fraiche
150	Gramm	Entenbrust
300	Gramm	IGLO Erbsen
3		Kartoffeln
4		Schalotten
1		Salatgurke
50	Gramm	Roquefort
1		Fläschchen Whiskey

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Röstis unter Roquefort Hauptspeise: Lustige Ente auf Gurkengemüse

Zubereitung der Hauptspeise: Lustige Ente auf Gurkengemüse

Die Ente auf ihrer Hautseite kreuzweise einschneiden und zuerst auf ihrer Hautseite in Öl anbraten. Rosmarin mit in die Pfanne geben. Zum Weitergaren bei 220øC in den Ofen stellen. Die Salatgurke schälen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Diese Streifen in Öl anschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und die Erbsen dazugeben. Für die Sauce Rotwein mit Rosmarin und Minze einkochen lassen. Schalottenwürfel, Knoblauch, Senf und Whiskey dazugeben. Zu dem Gurkengemüse fein gehackten Dill und eine Butterflocke dazugeben, dann auf einem Teller anrichten. Die Entenbrust aufschneiden und darüberlegen. Die Sauce mit etwas geschlagener Sahne und noch einem Schuß Whiskey verfeinern und zu dem Fleisch geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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