Rezeptsammlung Ente - Rezept-Nr. 611

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Thymian-Ente mit Schafsfüßen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,95
2   Birnen
150 Gramm  Entenbrust
100 Gramm  Frühstücksspeck
100 Gramm  Gorgonzola
1   Orange
1 Schale  Schafsfüße
1 Pack. Trockenpflaumen
1   Fläschchen Rum
1 Pack. Walnüsse
1 Pack. Zimtstangen
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Vorspeise: Birnen im Speckmantel Hauptspeise: Thymian-Ente mit Schafsfüßen Dessert: Fritierte Walnuß-Pflaumen
 
Zubereitung der Hauptspeise: Thymian-Ente mit Schafsfüßen
 
Die Entenbrust und die Schafsfüße in Scheiben schneiden, schichtweise auf die Innenseite einer Alufolie legen, würzen, mit einem Stiel Thymian bedecken, einwickeln und direkt auf der Herdplatte garen. Für die Soße einen Teil der Trockenpflaumen mit Rotwein einreduzieren, mit Salz und Pfeffer verfeinern und mit einer Butterflocke vollenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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