Free Hosting

Free Web Hosting with PHP, MySQL, Apache, FTP and more.
Get your Free SubDOMAIN you.6te.net or you.eu5.org or...
Create your account NOW at http://www.freewebhostingarea.com.

Cheap Domains

Cheap Domains
starting at $2.99/year

check

Rezeptsammlung Ente - Rezept-Nr. 622

Vorheriges Rezept (621) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (623)

Wildente im Speckmantel Gebraten

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2   Junge Wildenten
    Salz
    Pfeffer
    Salbei
1 Teel. Zerdrückte Wacholderbeeren
1 Essl. Zitronensaft
8   Dünne Scheiben
    -- geräucherter Spe
150 Gramm  Butter
0,2 Ltr. Saure Sahne
1/2 Ltr. Fleischbrühe zum
    -- Aufgiessen.
 

Zubereitung

Die vorbereitete Wildente(n) innen und aussen mit Salz, Salbei, Pfeffer, Wacholderbeeren und Zitronensaft einreiben und mit Speck umwickeln. Mit heisser Butter übergiessen und im vorgeheizten Backofen unter allmählicher Zugabe von Fleischbrühe unter öfterem Begiessen ca. 1 Stunde (evtl. ca. 1/4 Stunde länger) bei 180 Grad braten (mittlere/ggf. untere Schiene).
 
In der letzten Viertelstunde die Sahne angiessen, abschmecken und danach die Sosse passieren (durch ein Sieb durchlaufen/streichen). Den Speck von der Ente entfernen.
 
Die Ente auf vorgewärmter Platte anrichten und mit Kartoffelpüree und Rotkohl servieren. Sauce extra geben!!! Dazu schmeckt Rotwein.
 
Tip: wer die Haut knusprig mag - ca. eine halbe Stunde vor Ende der Bratzeit die Ente mit Bier bepinseln.
 
An Wildenten ist nicht viel dran :-), das Rezept ggf. halbieren. (Reichte nur für 2 1/2 Personen) ** Gepostet von: Gisela Langsch Erfasser: Gisela Datum: 08.01.1996 Stichworte: Geflügel, Ente, Wild, P4
 
Stichworte: P4, Ente, Geflügel, Wild
:Stichworte : Geflügelgerichte

Vorheriges Rezept (621) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (623)