Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1059

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Ofenguck (Kartoffelstock aus dem Kanton Bern)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   OFENGUCK (KARTOFFELSTOCK
800 Gramm  Kartoffeln
30 Ltr. Milch
30 Gramm  Butter
    Salz
    Muskat
200 Gramm  Speckwürfel
150 Gramm  Reibkäse
4   Eier
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen, abspühlen, in große Stücke schneiden. Zubereiten wie Salzkartoffen (Kochzeit ca. 20 - 25 Minuten).
 
Wasser verdampfen lassen, bis die Kartoffeln trocken sind.
 
Milch und Butter in einen Topf geben, Kartoffeln dazupassieren
 
Auf kleiner Stufe kochen und kräftig rühren, bis der Kartoffelstock luftig und heiß ist.
 
Mit wenig Salz und Muskat abschmecken.
 
Speckwürfel glasig braten und zugeben.
 
Reibkäse beifügen.
 
Das ganze in eine eingefettete Auflaufform geben und backen (untere Ofenhälfte bei 200 oC 20-30 Min.).
 
Nach der halben Backzeit mit einem Löffel Vertiefungen hineindrücken und je ein rohes Ei (ohne Schale) sorgfältig hineingeben.
 
Leicht nachwürzen mit Salz und Pfeffer und fertigbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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