Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1087

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Pälla (Eintopf)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   PÄLLA (EINTOPF)
800 Gramm  Hähnchen
3 Essl. Butterschmalz
500 Gramm  Languste
    Wasser
250 Gramm  Seebarsch
1 Essl. Butter
2 klein. Zwiebeln
2 klein. Grüne Paprikaschoten
2   Pfefferschoten
1   Tomate
1 Bund  Petersilie
0,3 Tasse  Olivenöl
100 ml  Weißwein
100 ml  Brühe
250 Gramm  Reis
125 Gramm  Krabbenfleisch
10   Oliven o. Kern
    Brühe
    Salz
    Pfeffer
1   Lorbeerblatt
1 Teel. Oregano
 

Zubereitung

Das Geflügel zurichten und in etwa 5 Stücke teilen. im Schmalz anbraten.
 
Die Languste kochen. Das Fleisch in Stücke schneiden.
 
Den zugerichteten Fisch in 5 Stücke teilen. In Butter anbraten.
 
Das Gemüse feinhacken und in Öl andünsten.
 
Die Geflügelstücke zugeben. Mit Wein und Brühe ablöschen. Etwa 15Min. zusammen kochen.
 
Gewaschenen Reis, Krabben, halbierte Oliven, langusten- und Fischstücke beifügen. Mit Brühe auffüllen. Gewürze zusetzen. Zugedeckt im heißen Ofen 20-25Min. garen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das goldene Buch der
Kochkunst

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