Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1100

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Papaya-Krabbensalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Papaya
1   Kopfsalat
2 Stiele  Bleichsellerie
    -- die kleingeschnittenen
    -- Blaetter zum Bestreuen
    -- aufheben
1   Saeuerlicher Apfel
200 Gramm  Krabben
100 Gramm  Mayonnaise
1   Zitronensaft
    ; Pfeffer
1 Schuss  Worcestersauce
1 Essl. Zwiebel; fein geschnitten
12   Oliven;
    -- mit Paprika gefuellt
6   Schwarze Oliven
    Petersilie
 

Zubereitung

Mayonnaise, Limonen- oder Zitronensaft, Pfeffer, Worcestersauce, Zwiebel und die mit Paprika gefuellten, geviertelten Oliven mischen. Die Papaya schaelen, entkernen und in kleine Stuecke teilen. Die Salatblaetter damit bedecken. Darauf die Krabben verteilen. Alles mit 6 schwarzen Oliven verzieren, mit den Sellerie- und eventuell Petersilienblaettchen bestreuen. Gut gekuehlt auftragen.
 
(aus: Das grosse Buch der Fruechte, Suedwestverlag)

Quelle

S DWEST-TEXT
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