Zutaten
| 1 | | | Papaya |
| 1 | | | Kopfsalat |
| 2 | Stiele | | Bleichsellerie |
| | | | -- die kleingeschnittenen |
| | | | -- Blaetter zum Bestreuen |
| | | | -- aufheben |
| 1 | | | Saeuerlicher Apfel |
| 200 | Gramm | | Krabben |
| 100 | Gramm | | Mayonnaise |
| 1 | | | Zitronensaft |
| | | | ; Pfeffer |
| 1 | Schuss | | Worcestersauce |
| 1 | Essl. | | Zwiebel; fein geschnitten |
| 12 | | | Oliven; |
| | | | -- mit Paprika gefuellt |
| 6 | | | Schwarze Oliven |
| | | | Petersilie |
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Zubereitung
Mayonnaise, Limonen- oder Zitronensaft, Pfeffer, Worcestersauce, Zwiebel und die mit Paprika gefuellten, geviertelten Oliven mischen. Die Papaya schaelen, entkernen und in kleine Stuecke teilen. Die Salatblaetter damit bedecken. Darauf die Krabben verteilen. Alles mit 6 schwarzen Oliven verzieren, mit den Sellerie- und eventuell Petersilienblaettchen bestreuen. Gut gekuehlt auftragen.
(aus: Das grosse Buch der Fruechte, Suedwestverlag)
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