Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1141

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Pilze mit Kartoffeln und Zwiebeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

5 Essl. Öl
1 groß. Kartoffel in 2 cm Würfeln
4   Kardamomkapseln
4 cm  Zimtstange
2   Lorbeerblätter
1 groß. Zwiebel in dünnen Scheiben
2   Knoblauchzehen, zerdrückt
2 cm  Ingwer, gerieben
1 Teel. Gem. Kurkuma
1/2 Teel. Chilipulver
1/2 Teel. Salz
1 Teel. Zucker
1 1/2 Teel. Essig
225 Gramm  Champignons, geviertelt
 

Zubereitung

Das Öl in einer Karhai auf ziemlich hoher Stufe erhitzen. Die Kartoffeln hineingeben und 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Die Kartoffeln herausnehmen und beiseite stellen. Kardamom, Zimt und Lorbeerblätter in die Karhai geben und ein paar Sekunden zischen laßen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 4-5 Minuten weich und goldbraun werden laßen. Kurkuma, Chili, Salz, Zucker und Essig zufügen und alles unter Rühren eine Minute braten.Champignon und Kartoffeln in die Gewürzmischung geben und sorgfältig vermengen. Die Hitze auf mittlere Stkufe reduzieren, Deckel auflegen und die Mischung 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Vegetarisches aus Indien
ausprobiert und adaptiert
von Diana Droßel

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