Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1242

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Roter Linsensalat

( 6 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Rote Linsen
1 Ltr. Gemüsebrühe
2 Teel. Indische Curry-Gewürzpaste
    -- mild
1 groß. Rote Paprika
1 klein. Buttersalat (heller
    -- Eichblattsalat)
1 Bund  Koriander
3 Essl. Limettensaft
3 Essl. Olivenöl
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

1. Linsen in der Gemüsebrühe und 1 TL Gewürzpaste ca. 4 Minuten köcheln lassen.
 
2. Paprika, waschen, Stielansatz und Kerne entfernen. Paprika in feine Streifen schneiden. Salat und Koriander waschen, Salat in mundgerechte Stücke pflücken, Koriander hacken. Linsen abgiessen, dabei etwas Kochwassers auffangen.
 
3. Limettensaft mit Öl, Salz, Pfeffer und dem restlichen TL Gewürzpaste zu einem Dressing rühren. Etwas Kochwasser unterrühren. Linsen mit Paprika, und Dressing mischen. Salat und Koriander kurz vor dem Servieren untermischen.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/ 200 1/07/16/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 17.07.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Orientalische Nacht,
SWR 16.07.2001
Erfasst von Christina
Phil

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