Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1353

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Senffisch auf Indische Art

( 1 Portionen )

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Zutaten


   SENFFISCH AUF INDISCHE AR
1   Zwiebel
4   Knoblauchzehe
    Kardamom
    Zimt
    Curryblätter, oder
    -- Lorbeerbl
    Butterschmalz, oder Ghee
500 Gramm  Fisch, das Filet eines
    -- feste
1/2 Tasse  Wasser
1/2 Tasse  Essig
1/2 Teel. Kurkuma
1   Zitrone, Saft davon
1 Essl. Schwarzer Senf, gemahlen
    Salz
1/2 Tasse  Joghurt, bei Bedarf Nach:
 

Zubereitung

0.50 c Joghurt, bei Bedarf Nach: - E.
 
Instructions:
 
Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Kardamom, Zimt, Curry- oder Lorbeerblättern in etwas Butterschmalz oder Ghee andünsten.
 
Den Fisch gut waschen, in große Stücke schneiden und dazugeben. Wasser, Essig und Kurkuma hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Fisch fast gar ist.
 
Zitronensaft und die gemahlenen Senfkörner hinzufügen und das Ganze noch ca. 10 Minuten ziehen lassen.
 
Wer die Sauce etwas dicker mag, kann noch etwas Joghurt dazugeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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