Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 770

Isrälischer Kürbis

( 4 Portionen )

Zutaten


		ISRÄLISCHER KÜRBIS
500	Gramm	Kürbis
1		Zwiebel
2	Essl.	Schweineschmalz
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Bund	Dill
200	Gramm	Crème fraîche
1	Teel.	Essig

Zubereitung

Kürbis in Spalten schneiden und schälen, Kerne entfernen. Spalten auf dem Gurkenhobel in feine Blättchen schneiden, salzen, 10 Minuten stehen lassen, mit Küchenkrepp ausdrücken.

Zwiebel hacken, im Schmalz andünsten. Kürbis zugeben. Alles 10 Minuten garen. Leicht salzen, mit Pfeffer und Zucker abschmecken.

Dill fein hacken, zugeben, 5 Minuten ziehen lassen. Entstandene Sauce abgießen, mit Crème fraîche verrühren, mit Essig abschmecken.

Kürbisscheiben in einer Schüssel anrichten, mit Sauce übergießen, mit Dill verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

frau aktuell
erfa t von: I. Benerts
17.10.97

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