Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 770

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Isrälischer Kürbis

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ISRÄLISCHER KÜRBIS
500 Gramm  Kürbis
1   Zwiebel
2 Essl. Schweineschmalz
    Salz
    Pfeffer
1 Prise  Zucker
1 Bund  Dill
200 Gramm  Crème fraîche
1 Teel. Essig
 

Zubereitung

Kürbis in Spalten schneiden und schälen, Kerne entfernen. Spalten auf dem Gurkenhobel in feine Blättchen schneiden, salzen, 10 Minuten stehen lassen, mit Küchenkrepp ausdrücken.
 
Zwiebel hacken, im Schmalz andünsten. Kürbis zugeben. Alles 10 Minuten garen. Leicht salzen, mit Pfeffer und Zucker abschmecken.
 
Dill fein hacken, zugeben, 5 Minuten ziehen lassen. Entstandene Sauce abgießen, mit Crème fraîche verrühren, mit Essig abschmecken.
 
Kürbisscheiben in einer Schüssel anrichten, mit Sauce übergießen, mit Dill verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

frau aktuell
erfa t von: I. Benerts
17.10.97

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