Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 919

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Lamm-Biriani

( 4 Rezept )

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Zutaten


   LAMMBIRIANI
2 1/2 Essl. Ghee oder Öl
2   Zwiebeln
    -- gehackt
3   Knoblauchzehe
    -- zerdrückt
1 Essl. Ingwer
    -- gerieben
5 Essl. Currypaste
    -- fertig gekaufte
2 Teel. Salz, anpassen
1 kg  Lamm
    -- gewürfelt
250 ml  Joghurt
1 Teel. Garam Masala
1 Teel. Kardamompulver
2   Frische grüne Chilischoten
1   Zimtstange
1/2 Teel. Gewürznelkenpulver
 

Zubereitung

2 Frische grüne Chilischoten - geh
 
* Für 4-6 Personen
 
Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer unter Rühren dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Currypaste, Salz und Lamm dazugeben. Gut verrühren und rundum braun anbraten. Joghurt unterrühren.
 
Restliche Zutaten unterrühren. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln, bis das Lamm weich ist. Deckel abnehmen und weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz eingekocht ist. Zimtstange herausnehmen und mit Gewürzreis servieren.
 
H I N W E I S ! Auflaufform schichten und ca. 20 Minuten bei 180øC im Ofen backen, um den Geschmack zu intensivieren.
 
8/97)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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