Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 944

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Limonenmousse mit Mango-Püree

( 6 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Frischkäse
200 Gramm  Joghurt
120 ml  Limonensaft
75 Gramm  Zucker
4 Scheiben  Gelatine, weiss
200 ml  Sahne
1   Mango gross
1 Essl. Zucker
 

Zubereitung

Käse, Joghurt, 100 ml Limonensaft und Zucker verrühren. Gelatine einweichen, auflöschen und unter die Creme rühren. Masse kalt stellen, bis sie fest zu werden beginnt. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Mousse mindestens 4 Stunden kalt stellen.
 
Für die Soße Mango schälen. Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Fruchtstücke mit 20 ml Limonensaft und Zucker pürieren.
 
Mit einem Eßlöffel aus der Mousse Nocken stechen, je 2 Stück auf Tellern anrichten, mit Mangosoße servieren.
 
Wer will, kann statt Mango- auch Schokoladen-, Nuß- oder Himbeersauce reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lea Einfach köstlich
01/2001

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