Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1012

Fisch-Spieß mit Thailändischem Gemüse

( 1 Rezept )

Zutaten

1/2		Ananas
		Currypulver
150	Gramm	Elefantenfisch
		Honig
		Ingwer
		Knoblauch
		Olivenöl
1		Paprika, gelb
3		Peperoni, rot
		Pfeffer
		Schnittlauch
1	Schale	Sojasprossen
		Sojasauce
		Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung: Den Elefantenfisch würfeln und mit Sojasauce, Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Pfeffer, Ingwer und Curry marinieren. Das Fruchtfleisch der zweiten Ananashälfte ebenfalls würfeln und die Peperoni klein schneiden. Fisch, Ananas und Peperoni abwechselnd auf Spiesse stecken und von allen Seiten in Olivenöl braten. Die Sojasprossen und die in dünne Streifen geschnittene Paprika im Wok schwenken und mit Ingwer, Curry, Knoblauch, Zitronensaft, Honig und Pfeffer würzen.

Das Gemüse in die Tellermitte geben, die Fischspiesse darauf auftürmen und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1999er Muskatteller Kabinett 'trocken' aus der Pfalz.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
23.
10. 2000

Erfasst von Heinz Thevis VOX am 19.10.2004

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