Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1018

Fisch Tacos

( 4 Portionen )

Zutaten

450	Gramm	Red Snapper Filets ( oder
		Anderer Weißfisch)

		SALSA
2		Tomaten,ohne Samen,
		Kleingewürfelt
1/2		Zwiebel, gewürfelt
2		Pickled Jalapenos, gewürf.
1	Essl.	Butter
1		Limone; den Saft
1/2	Bund	Koriander, grob gehackt
		Warme Mais Tortillas oder
		Tortilla Chips, im Ofen
10		Min warmgemacht

Zubereitung

Den Snapper der Länge nach in 2 oder 3 Streifen schneiden, dann quer in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel Tomaten, Zwiebel und Jalapeno mischen. Butter in einer gr. Pfanne schmelzen, Fisch 2-3 min. sautieren, bis er gerade weiß wird. Tomatenmischung zugeben, weitere 2-3 min. kochen, dabei umrühren. Limonensaft und Koriander zugeben, mit s abschmecken. Dazu warme Mais Tortillas oder Tortilla Chips und vielleicht noch ein grüner Salat.

Total lecker, wenn es draußen heiß ist und in weniger als 30 min. fertig.

Ralph. 8/13/00
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

S.F. Chronicle 8/9/00
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