Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1018

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Fisch Tacos

( 4 Portionen )

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Zutaten

450 Gramm  Red Snapper Filets ( oder
    Anderer Weißfisch)

   SALSA
2   Tomaten,ohne Samen,
    Kleingewürfelt
1/2   Zwiebel, gewürfelt
2   Pickled Jalapenos, gewürf.
1 Essl. Butter
1   Limone; den Saft
1/2 Bund  Koriander, grob gehackt
    Warme Mais Tortillas oder
    Tortilla Chips, im Ofen
10   Min warmgemacht
 

Zubereitung

Den Snapper der Länge nach in 2 oder 3 Streifen schneiden, dann quer in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel Tomaten, Zwiebel und Jalapeno mischen. Butter in einer gr. Pfanne schmelzen, Fisch 2-3 min. sautieren, bis er gerade weiß wird. Tomatenmischung zugeben, weitere 2-3 min. kochen, dabei umrühren. Limonensaft und Koriander zugeben, mit s abschmecken. Dazu warme Mais Tortillas oder Tortilla Chips und vielleicht noch ein grüner Salat.
 
Total lecker, wenn es draußen heiß ist und in weniger als 30 min. fertig.
 
Ralph. 8/13/00
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

S.F. Chronicle 8/9/00
secrets of success

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