Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 107

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Atún à la Payesa - Bunter Thunfischsalat mit Kartoffeln

( 6 Portionen )

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Zutaten

1 Dose  Allerbester
    -- Thunfisch von circa 200 g
    -- bis
    Doppelte Menge
3   Gekochte Kartoffeln
    -- bis
    -- 1/3 mehr
1   Bleichsellerie ohne Blätter
1   Fleischtomate oder 2
    -- Strauchtomaten
2   Rote Zwiebel
1   Gelbe oder grüne
    -- Paprikaschote
2   Knoblauchzehen
3   Glatte Petersilie
    Salz
    Pfeffer
3 Essl. Zitronensaft
3 Essl. Olivenöl
    -- bis 1/3 mehr
 

Zubereitung

Den Thunfisch aus der Dose nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen die übrigen Zutaten vorbereiten: Kartoffeln schälen und würfeln. Selleriestangen wenn nötig entfädeln und in kleine Würfel schneiden. Die Tomate häuten, die Kerne entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebel ebenfalls würfeln. Die Paprikaschote entkernen, nach Belieben mit einem Sparschäler schälen (ohne die Haut ist Paprika bekömmlicher!) und zentimetergroß würfeln. Den Knoblauch durch eine Presse hinzudrücken, die Petersilienblätter nicht zu fein hacken. Alle diese Zutaten in einer Schüssel mischen, dabei den zerpflückten Thunfisch zufügen. Salzen, pfeffern, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und jetzt noch einmal behutsam umwenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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