Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1112

Fischfilet in Pergamenthülle

( 4 Personen )

Zutaten

4		Fischfilets
		-- a 175 g;
		-- Rotbarsch od. Kabeljau
375	Gramm	Möhren
250	Gramm	Porree Lauch
1		Unbehandelte Zitrone
1	Bund	Dill
3	Essl.	Öl
6		Lorbeerblätter
		Salz
		Weisser Pfeffer
1		Kräuter-Baguette
		-- 175 g
		Salatblätter zum Garnieren
		Festes Pergamentpapier

Zubereitung

1. Fischfilet waschen und mit Küchenpapier gut trockentupfen.

2. Gemüse putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone heiss waschen und in ca. 8 Scheiben schneiden. Dill waschen, fein hacken.

3. Pro Päckchen je nach Stärke 1-2 Blatt Pergament einzeln einölen und aufeinanderlegen. Je 1/4 Gemüse, 1 Fischfilet, 2 Zitronenscheiben, etwas Dill und Lorbeer darauflegen, würzen.

Päckchen auf dem Blech im heissen Backofen E-Herd: 200 GradC / Umluft: 175 Grad / Gas: Stufe 3 20-25 Minuten backen.

4. Baguette 8-10 Minuten vor Ende der Backzeit mit auf das Blech legen. Alles anrichten. Evtl. mit Salat garnieren.

Getränk: kühler Weisswein.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
kochen und geniessen

Vorheriges Rezept (1111)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1113)