Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1220

Fischnuggets mit Kartoffelsalat

( 2 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Kleine Kartoffeln
		-- festkochende Sorte
		; Salz
125	ml	Kräftige Gemüsebrühe
2	Essl.	Weissweinessig
1	Essl.	Öl
1		Rote Zwiebel
1		Gewürzgurke
150	Gramm	Salatgurke
1/2	Bund	Dill
		; Salz und Pfeffer
400	Gramm	Schwarzer-Heilbutt-Filet
1	Essl.	Zitronensaft
2	Essl.	Mehl
1		Ei
4	Essl.	Semmelbrösel
2	Essl.	Margarine

Zubereitung

Für den Salat:

Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen, abgiessen, erkalten lassen. Schale abziehen, Karoffeln in Scheiben schneiden. Brühe, Essig und Öl aufkochen, über die Kartoffeln giessen. Zwiebel abziehen, halbieren und in Ringe schneiden. Gewürzgurke in Scheiben schneiden. Salatgurke schälen, halbieren, in Scheiben schneiden. Dill fein schneiden. Alles unter die Kartoffeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Fischnuggets:

Fischfilet in 2 cm grosse Würfel schneiden. Zitronensaft darüberträufeln, salzen. Fischwürfel erst im Mehl, dann im verrührten Ei und schliesslich in den Semmelbröseln wälzen. Panade gut andrücken. Im heissen Fett ca.4 Minuten braten.

Pro Port. ca. 685 kcal/2860 kJ
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD/ZDF

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