Zutaten
| 250 | Gramm | | Gruene Bohnen |
| 2 | Essl. | | Butterschmalz |
| | | | ; Salz |
| 400 | Gramm | | Seelachsfilet |
| | | | ; Pfeffer |
| 150 | Gramm | | Saure Sahne |
| 2 | Essl. | | Senf |
| 1 | | | Beet Kresse |
|
|
Zubereitung
Die Bohnen abspuelen und die Stielenden abschneiden. Die Bohnen halbieren und in einer grossen Pfanne mit Deckel in einem Essloeffel Butterschmalz anbraten. Drei Essloeffel Wasser zugeben, salzen. Die Bohnen drei Minuten zugedeckt duensten. Inzwischen das Fischfilet abspuelen, trockentupfen, in Wuerfel schneiden, salzen und pfeffern. Die Bohnen aus der Pfanne nehmen. Restliches Butterschmalz in die Pfanne geben und die Fischstuecke darin anbraten. Die Bohnen zum Fisch geben und alles weitere fuenf Minuten zugedeckt duensten. In der Zwischenzeit die saure Sahne mit dem Senf verruehren, in die Pfanne geben und einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kresse abschneiden und ueber die Fischpfanne streuen.
Dazu: Vollkornbaguette
Naehrwerte: pro Portion ca. 325 Kalorien, 20 g Fett
|
