Zutaten
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| | | | FISCH |
| 250 | Gramm | | Kabeljaufilet |
| 250 | Gramm | | Rotbarschfilet |
| 250 | Gramm | | Seelachsfilet |
| 200 | ml | | Weißwein |
| | | | -- trocken |
| 200 | ml | | Sahne |
| 1 | | | Zitrone |
| 250 | Gramm | | Schalotten |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| | | | Bn Kresse |
| | | | Pfeffer & Salz |
| 1 | | | Eigelb |
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Zubereitung
Fischfilets waschen und trockentupfen, mit Zitrone beträufeln, würfeln, salzen und pfeffern. Schalotten abziehen und halbieren. Die Schalotten in einer Pfane bei mittlerer Stellung erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Fisch und Wein zugeben. 15 Minuten garen. Sahne dazugben, etwas zurückbehalten. Eigelb damit verrühren und unter den Fisch ziehen. Abschmecken und mit den gehackten Kräutern bestreuen. Beilage: Reis oder Kopfsalat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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