Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1265

Vorheriges Rezept (1264) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1266)

Fischragout mit Lauch

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

600 Gramm  Lauch
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
80 ml  Gemüsebrühe
150 Gramm  Lachsforellenfilet
150 Gramm  Lachsfilet
150 Gramm  Rotbarschfilet
150 Gramm  Kabeljaufilet
1/2   Zitrone, Saft davon
    Salz
    Weisser Pfeffer
120 Gramm  Creme fraiche
1/2 Briefchen  Safran
1 Essl. Speisestärke
 

Zubereitung

Für die Familie: Mikrowellenrezept
 
Lauch ist das ideale Wintergemüse. Er wirkt entzündungshemmend und ist reich an Vitamin B (wichtig für Eiweissstoffwechsel und Blutbildung). Seefisch liefert Jod und Fluor, 2 Substanzen, an denen es heute schon Kindern häufig fehlt. Die Fischsorten können Sie frei variieren. Egal, ob frisch oder tiefgefroren: Hauptsache, Sie nehmen Seefisch!
 
Den Lauch waschen, putzen und in 1 cm breite Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und feinhacken. Alles in eine Mikrowellenform geben, die Brühe angiessen und das Gemüse mit Deckel bei 600 Watt 12 Minuten garen. Den Fisch in 2 cm grosse Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischwürfel zum Lauch geben. Die Creme fraiche und den in etwas heissem Wasser aufgelösten Safran unterrühren. Die Stärke mit etwas Wasser verrühren, behutsam alle Zutaten miteinander vermengen. Alles weitere 2-3 Minuten bei 600 Watt garen, bis es einmal kräftig aufgekocht hat. Das Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passt Reis.
 
Tip: Füllen Sie das Ragout in eine flache Gratinform, streuen Sie eine Mischung aus 60 g Semmelbröseln und 60 g geriebenem Parmesan darüber und belegen die Kruste mit 60 g Butterflöckchen. Unter den heissen Grill schieben, bis sich die Kruste bräunt.
 
Pro Portion ca. 397 kcal.
 
* Quelle: Eltern 12/92
:* Gepostet von Stephanie Miede
 
Erfasser: Stephanie
 
Datum: 31.03.1996
 
Stichworte: Fisch, Mikrowelle, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (1264) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1266)