Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1411

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Fondue Chinoise: Fisch und Krustentiere

( 1 Rezept )

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Zutaten

200 Gramm  Seeteufelfilet
    -- vom
    -- Händler möglichst bis
    -- zum weissen Fleisch
    -- gehäutet
300 Gramm  Lachsfilet
    -- ohne Haut
200 Gramm  Thunfischfilet
20   Garnelen
    -- mit Schale, ohne
    -- Kopf a 25 g
 

Zubereitung

*8-10 Portionen im Rahmen der Fondue-Party
 
Vom Seeteufelfilet wenn nötig noch die restliche Haut abschneiden, dann das Filet in dünne Scheiben schneiden. Aus dem Lachsfilet die restlichen Gräten herausziehen und das Filet in 1 cm (?) grosse Würfel schneiden. Das Thunfischfilet in dünne Scheiben schneiden. die Garnelen aus den Schalen brechen und entdarmen.
 
Auf einer Platte anrichten und bis zum Servieren kalt stellen.
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
 
,AT Petra Holzapfel ,D 06.01.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
essen & trinken 12/98

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