Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1411

Fondue Chinoise: Fisch und Krustentiere

( 1 Rezept )

Zutaten

200	Gramm	Seeteufelfilet
		-- vom
		-- Händler möglichst bis
		-- zum weissen Fleisch
		-- gehäutet
300	Gramm	Lachsfilet
		-- ohne Haut
200	Gramm	Thunfischfilet
20		Garnelen
		-- mit Schale, ohne
		-- Kopf a 25 g

Zubereitung

*8-10 Portionen im Rahmen der Fondue-Party

Vom Seeteufelfilet wenn nötig noch die restliche Haut abschneiden, dann das Filet in dünne Scheiben schneiden. Aus dem Lachsfilet die restlichen Gräten herausziehen und das Filet in 1 cm (?) grosse Würfel schneiden. Das Thunfischfilet in dünne Scheiben schneiden. die Garnelen aus den Schalen brechen und entdarmen.

Auf einer Platte anrichten und bis zum Servieren kalt stellen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

,AT Petra Holzapfel ,D 06.01.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
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