| 1,2 | kg | | Gruener Aal (kuechenfertig) |
| 100 | Gramm | | Butter oder Margarine |
| 1 | | | Unbenandelte Zitrone (Saft |
| | | | -- und Schale) |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Kapern |
| 1 | Bund | | Salbei |
| | | | Aal waschen, trockentupfen und in mundgerechte |
| | | | -- Stuecke schneiden. |
| | | | Aalstuecke im heissen Fett ca. 10 Minuten braten. |
| | | | -- Abgeriebene Zitronenschale, |
| | | | -- saft, Salz, Pfeffer, Kapern und |
| | | | -- Salbeiblaetter zugeben. 2 Minuten mitbraten. |
| | | | Nach Wunsch mit Zitronenscheiben und Salbei |
| | | | -- anrichten. |
| | | | Dazu passen Salzkartoffeln. |
| | | | Pro Person ca. 820 kcal (3440 kJ) |
| | | | Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. |
| | | | Aus "Fuer Sie" 20/92 |
