Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 199

Vorheriges Rezept (198) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (200)

Baywatch Menü

( 2 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Forelle
4   Kartoffeln
1   Kohlrabi
100 Gramm  Mandelblättchen
1   Zitrone
    Salz, Pfeffer
    Schnittlauch
    Sojasosse
    Tabasco
    Butter
    Muskat
    Dill
 

Zubereitung

Zubereitung: Den Deckel des Kohlrabi abtrennen und den unteren Teil aushöhlen. Beides blanchieren. Die Kartoffeln schälen, würfeln und mit dem Kohlrabi garen.
 
Die Forelle filetieren, würzen, mit Zitronensaft säürn, mehlieren und anbraten. Die Mandelblättchen in Pflanzenfett angehen lassen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Sojasauce und Tabasco verfeinern.
 
Die Kartoffelwürfel in Butter, Salz und Muskat schwenken. Den Fisch, frischen Schnittlauch und Dill zu den Mandeln geben und kurz anziehen lassen. Den Kohlrabiboden auf einen Teller stellen, mit den Kartoffelwürfeln füllen und mit dem Deckel bedecken.
 
Den Fisch mit den Mandeln daneben anrichten. Mit Zitronenschnitzen garnieren.
 
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Fischgerichte
:Stichwort : Meeresfrüchte

Quelle

Videotext, Kochduell
05.06.1999

Vorheriges Rezept (198) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (200)