Zutaten
| 4 | groß. | | Bismarckheringe |
| 4 | | | Eier |
| | | | -- hart gekocht |
| 1 | Bund | | Dill |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| 4 | Essl. | | Süsser Senf |
| 1/2 | Ltr. | | Saure Sahne |
| 1 | klein. | | Zwiebel |
| | | | -- in Ringe |
| | | | -- geschnitten |
| | | | ; Salz, Pfeffer, Zucker |
| | | | Evtl. etwas Essig |
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Zubereitung
Die Heringe abspülen, abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eier und Kräuter fein hacken, dann den Senf mit einem Schneebesen in die saure Sahne schlagen und schliesslich die Zwiebelringe, die feingehackten Eier und Kräuter daruntermischen. Mit Pfeffer, Salz, Zucker und evtl. etwas Essig pikant abschmecken.
Die Marinade in ein verschliessbares Glas geben und die Heringsstücke vorsichtig darunterziehen. Im verschlossenen Glas 2 bis 3 Tage im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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