Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 256

Vorheriges Rezept (255) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (257)

Böhmischer Karpfen in Polnischer Soße

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   BÖHMISCHER KARPFEN IN POL
1   Karpfen, von 1000 g.
1   Zitronensaft

   FÜR DIE SO-E
1 Bund  Suppengrün
40 Gramm  Margarine
20 Gramm  Mehl
2   Malzbier, Flaschen
90 Gramm  Fischlebkuchen, oder
    -- einfac
1   Lorbeerblatt
4   Gewürzkörner
1   Zwiebel
1   Zitronenscheibe
1 Essl. Rosinen
1 Essl. Mandeln, blättrige
1/2   Zitronensaft
    Salz
    Zucker
 

Zubereitung

Karpfen schuppen, ausnehmen, waschen. In Portionstücke teilen. Mit Zitronensaft beträufeln.
 
Für die Soße:
 
Suppengrün putzen, waschen, kleinschneiden. In erhitzter Margarine andünsten. Mehl reinstreuen. Hellbraun werden lassen. 1 Fasche Bier zugießen, die andere auf die Lebkuchen geben. Lorbeerblatt, Gewürzkörner, gewürfelte Zwiebel und Zitronenscheibe in die Soße geben. Wenn der Lebkuchen durchgeweicht ist, kommt er auch in die Soße. 20 Minuten bei kleiner Hitze garen. Karpfenstücke reingeben. Bei geringer Hitze in 25 Minuten garziehen lassen. Rosinen und Mandeln dazugeben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vorbereitung: 25 5 Minuten Zubereitung: 30 30 Minuten Beilage:
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (255) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (257)