Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 256

Böhmischer Karpfen in Polnischer Soße

( 4 Portionen )

Zutaten


		BÖHMISCHER KARPFEN IN POL
1		Karpfen, von 1000 g.
1		Zitronensaft

		FÜR DIE SO-E
1	Bund	Suppengrün
40	Gramm	Margarine
20	Gramm	Mehl
2		Malzbier, Flaschen
90	Gramm	Fischlebkuchen, oder
		-- einfac
1		Lorbeerblatt
4		Gewürzkörner
1		Zwiebel
1		Zitronenscheibe
1	Essl.	Rosinen
1	Essl.	Mandeln, blättrige
1/2		Zitronensaft
		Salz
		Zucker

Zubereitung

Karpfen schuppen, ausnehmen, waschen. In Portionstücke teilen. Mit Zitronensaft beträufeln.

Für die Soße:

Suppengrün putzen, waschen, kleinschneiden. In erhitzter Margarine andünsten. Mehl reinstreuen. Hellbraun werden lassen. 1 Fasche Bier zugießen, die andere auf die Lebkuchen geben. Lorbeerblatt, Gewürzkörner, gewürfelte Zwiebel und Zitronenscheibe in die Soße geben. Wenn der Lebkuchen durchgeweicht ist, kommt er auch in die Soße. 20 Minuten bei kleiner Hitze garen. Karpfenstücke reingeben. Bei geringer Hitze in 25 Minuten garziehen lassen. Rosinen und Mandeln dazugeben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vorbereitung: 25 5 Minuten Zubereitung: 30 30 Minuten Beilage:
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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