Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 260

Bohnensalat mit Thunfisch

( 4 Personen )

Zutaten

150	Gramm	Getrocknete weiße Bohnen
		-- (über Nacht in kaltem
		-- Wasser
		Eingeweicht)
1		Zwiebel
5		Salbeiblätter
5		Schwarze Pfefferkörner
1	Essl.	Brühe (Instant)
200	Gramm	Tomaten
3		Frühlingszwiebeln
100	Gramm	Thunfisch (im eigenen Saft)
6	Essl.	Weißweinessig
8	Essl.	Olivenöl
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und vierteln. Die eingeweichten Bohnen in frischem Wasser mit den Zwiebelvierteln, den Pfefferkörnern, den Salbeiblättern und der Brühe etwa 1 Stunde weich kochen.

2. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, den weißen Teil würfeln, den grünen Teil schräg in Ringe schneiden. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel in Stücke zerteilen.

3. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Die Bohnen abgießen und mit dem Thunfisch, den Tomaten und den Frühlingszwiebeln vermischen. Alles mit der Marinade anmachen und etwas ziehen lassen. Dazu Weißbrot servieren.
:Stichworte : Italien
:Stichworte : Antipasti
:Stichworte : Gemüse
:Stichworte : Salat
:Stichworte : Fisch
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 14.07.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24605726,-2010098356,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 14.07.2003

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