Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 336

Vorheriges Rezept (335) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (337)

Brokkolisuppe mit Krabben

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   BROKKOLISUPPE MIT KRABBEN
500 Gramm  Brokkoli
750 ml  Fleischbrühe
4 Essl. Butter
3 Essl. Mehl
100 ml  Weißwein
200 ml  Sahne
1   Eigelb
175 Gramm  Sahne-Dickmilch
    Salz
    Pfeffer
50 Gramm  Krabben
20 Gramm  Pinienkerne
 

Zubereitung

Brokkoliröschen in Brühe kochen und abseihen. Butter erhitzen, Mehl einrührenund mit Weißwein und Brühe aufgießen. 2 Minuten kochen lassen.
 
Topf vom Herd nehmen. Sahne und Eigelb verquirlt in die Suppe rühren. Brokkoliröschen dazugeben, Dickmilch unterheben. Die Suppe abschmecken und mit den Krabben und den Pinienkernen garnieren.
 
Quelle: Lukullus 6/95
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (335) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (337)