Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 363

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Bunter Gemüse-Thunfisch-Salat

( 4 Personen )

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Zutaten

4   Eier
1   Rote Paprikaschote (200 g)
50 Gramm  Schw. Oliven
1 klein. Salatgurke
4   Fleischtomaten (500 g)
1 Pack. Sardellenfilets (Anchovis,
    -- 50 g)
1 Dose  Thunfisch in Öl (250 g)
1   Knoblauchzehe
2 Essl. Rotweinessig
6 Essl. Olivenöl
1/2 Teel. Senf
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
1/2 Topf  Basilikum

   WENN'S BELIEBT, BEILAGE
2   Stangenbaguete
  Reichlich  Knoblauch
 

Zubereitung

Eier hartkochen. Paprika in Streifen schneiden. Gurke in Scheiben schneiden. Tomaten achteln. Anchovis abspülen, auf Küchenkrepp abtrocknen. Thunfisch mit der Gabel zerpflücken. Essig, Senf, Öl, Pfeffer in ein Schraubglas geben, schütteln. Knoblauchzehen abziehen, halbieren, damit die Schüssel ausreiben.
 
Zwiebelringe schneiden. Gemüse, Thunfisch, Anchovis und Oliven mit Marinade mischen.
 
Eier vierteln, mit Basilikumblättern garnieren.
 
Tip: Als Beilage zum Salat Knoblauchbrot
 
Baguette halbieren, mit etwas Öl beträufeln, gehackte Knoblauchzehen darüberstreuen, im Backofen goldbraun backen.
 
Salat Zubereitung ca. 45 Min. Pro Portion 515 kcal/ 2168 kJ (ohne Brot) ** Gepostet von: Reinhard Heinzel
 
Erfasser: Reinhard
 
Datum: 07.04.1996
 
Stichworte: Salat, Thunfisch, Fisch, Gemüse, P4, Südfrankreich,
 
,AT rünner
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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