Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 421

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Carlos Fischküchlein

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,40
1 Pack. SANELLA Cookie-Teig
100 ml  Haselnußöl
1 Pack. Keniabohnen
1 Pack. Kirschtomaten
1   Fläschchen KirschWasser
1   Peperoni rot
1 Dose  Maronenpüree
150 Gramm  Rotbarschfilet
1 Pack. Salatmischung
1   Zwiebel
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Carlos Fischküchlein Dessert: Cookies unter Maronenspaghetti
 
Zubereitung der Hauptspeise: Carlos Fischküchlein
 
Die Keniabohnen in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit einer grob gewürfelten Zwiebel und der kleingeschnittenen Peperoni blanchieren. Das Rotbarschfilet zerkleinern und mit Zitronensaft, Ingwerpulver, Curry, Salz, Pfeffer und Basilikum pürieren. Das blanchierte Gemüse, etwas Stärke und ein Ei untermengen. Das Ganze nachwürzen und in einer Pfanne zu kleinen Küchlein braten. Aus dem Haselnußöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten. Die Salatmischung damit anmachen und auf einem Teller anrichten. Mit halbierten Kirschtomaten garnieren. Die Küchlein auf dem Salat verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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