Zutaten
| 250 | Gramm | | Fischfilet; z.B.Lachs |
| | | | -- Zander |
| 100 | Gramm | | Gekochte Gambas |
| 100 | Gramm | | Tintenfisch |
| | | | -- oder Miesmuscheln |
| | | | -- gekocht |
| 5 | | | Limonen |
| | | | Olivenoel |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 2 | | | Tomaten |
| 2 | klein. | | Zwiebeln |
| 1 | Essl. | | Koriander |
| 1 | Essl. | | Petersilie |
| 2 | klein. | | Kartoffeln |
| 2 | | | Salatblaetter |
| 1 | | | Reife Avocado |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
| | | | Scharfe Chilischoten; |
| | | | -- nach Geschmack |
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Zubereitung
Das rohe Fischfilet in 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Limonen auspressen. Gambas, Tintenfischstuecke und Fischwuerfel 15 Min.im Limonensaft ziehen lassen.
Den ueberschuessigen Limonensaft abgiessen. Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und Koriander hacken, Tomaten schaelen und wuerfeln. Alles mit den Meeresfruechten vermengen, salzen und pfeffern, 20 Min. ziehen lassen. Kartoffeln kochen und wuerfeln.
Salatblaetter auf Tellern dekorieren, Avocadoscheiben und Kartoffelwuerfel darauflegen und den Salat "Ceviche" anrichten. Nach Wunsch mit der gehackten Chilischote wuerzen.
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