Zutaten
| 100 | Gramm | | Räucherspeck |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 1 | | | Paprikaschote |
| 1 | Bund | | Suppengrün |
| 250 | Gramm | | Kartoffeln |
| 375 | Gramm | | Tomaten |
| 100 | Gramm | | Sellerie |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| 1 | Dose | | Muschelfleisch |
| 2 | | | Eigelb |
| 4 | Essl. | | Saure Sahne |
| | Etwas | | Öl ( geschmacksne |
| | | | Thymian |
| | | | Salz |
| | | | Cayennepfeffer |
| | | | Dünne Gemüsebrühe |
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Zubereitung
Speck würfeln, mit geschnittenen Zwiebeln, entkernter und feingeschnittener Paprikaschote und dem ebenfalls geschnittenen Suppengrün anrösten. Kartoffeln schälen und würfeln, Tomaten schälen und schneiden, Sellerie in kleine Würfel schneiden, Petersilie hacken. Alles in einen Topf geben, mit ca. 3/4 l Brühe (Muschelbrühe aus der Dose mitverwenden) auffüllen, 25 - 30 Minuten auf kleiner Flamme garen. Zum Schluss das Muschelfleisch hineingeben, die Suppe mit den Gewürzen abschmecken, mit Eigelb und Sahne legieren. ** From: r.gagnaux@chnet.ch (Rene Gagnaux) Date: Wed, 5 Jan 1994 11:00:00 +0100 Stichworte: Salzwasser, Weichtier, Miesmusch
:Stichwort : Fisch
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