Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 491

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Couscous mit Fisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

120 Gramm  Kichererbsen über Nacht
    -- eingeweicht
    Fischschwänze und Köpfe
    -- für die Brühe
3   Karotten
    -- geschnitten
3   Weisse Rüben
    -- geviertelt
1   Paprika
    ; Salz
    ; Schwarzer Pfeffer
    Cayennepfeffer
5/16 Teel. Safran
750 Gramm  Couscous, vorgegart
750 Gramm  Fisch
3   Quitten
    -- enthäutet in
    -- Scheiben geschnitten
 

Zubereitung

:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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