Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 706

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Eingelegte Forellen

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Forellen; kuechenfertig ('a
    -- 250g)
    Salz
2 Essl. Mehl (Type 405)
2 Essl. Oel

   FUER DIE MARINADE
8 Essl. Oel
5   Rote Zwiebeln (250g)
2   Knoblauchzehen
4 klein. Lorbeerblaetter
8   Salbeiblaetter
    Salz
    Pfeffer
6 Essl. Rotwein-Essig
    Forellen waschen, trockentupfen, salzen. Im Mehl
    -- wenden und im heissen Oel
10   Minuten braten. Fuer die Marinade Oel erhitzen.
    -- Zwiebel- und; ca.
    Knoblauchwuerfel darin anduensten.
    -- Gewuerzzutaten und Essig zufuegen.
    Marinade ueber den Fisch giessen. Ueber Nacht im
    -- Kuehlschrank durchziehen lass
    Pro Person ca. 380 kcal (1600 kJ)
    Zubereitungszeit (ohne Marinierzeit): ca. 30
    -- Minuten.
    Aus "Fuer Sie" 14/92
 

Zubereitung

Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 09.02.1997
 
Stichworte: Sosse, P4

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