Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 732

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Enthäutete Lachsforelle mit Kartoffelscheiben und Zucchini

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Lachsforellen
1   Zitrone
    -- Saft
500 Gramm  Kartoffeln
500 Gramm  Zucchini
2   Zwiebeln
    Öl
    ; Salz
    ; Pfeffer
1 Bund  Dill
1/4 Ltr. Weisswein
    -- Menge anpassen
1 Bund  Frühlingszwiebeln
    P4
 

Zubereitung

Kartoffeln und Zucchini in dünne Scheiben hobeln.
 
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, mit Kartoffeln und Zucchini mischen, einige El. Öl hinzufügen, salzen, pfeffern und Dill dazugeben.
 
Gemüsemischung in eine Auflaufform geben, Wein zugeben und abgedeckt bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen.
 
Frühlingszwiebeln in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, in den Bauch der vorbereiteten Lachsforelle verteilen (salzen, pfeffern und säuern), auf das Gemüsebett legen und weitere 20 Minuten abgedeckt garen.
 
Fisch enthäuten, auf das Gemüse legen, kurz überbacken und mit Dill bestreuen.
 
* Quelle: Kadula's Kochkurs Gepostet Wilhelm Eggert 2:240/5311, 28. 05.1994 umformatiert
 
Erfasser:
 
Datum: 10.11.1994
 
Stichworte: Fisch, Süsswasser, Forelle, Kartoffel, Zucchini,
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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