Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 806

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Felchenfilets im Kokoshemd mit Curry-'Yasojannaise'

( 4 Portionen )

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Zutaten

125 Gramm  Yasoja nature
2 Essl. Magerquark
    Zitronensaft
1/2 Teel. Senf
4 Essl. Öl
1 Teel. Currypulver
    Salz
    Pfeffer
8   Felchenfilets
    -- enthäutet
    Salz
    Pfeffer
1   Ei
150 Gramm  Kokosraspel
2 Essl. Mehl
4 Essl. Kokosfett
 

Zubereitung

Yasoja mit einer Gabel zerdrücken. Quark, Zitronensaft und Senf beifügen und mit dem Stabmixer pürieren. Dann das Öl löffelweise einrühren. Die Sauce mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn nötig mit etwas Wasser verdünnen.
 
Die Felchenfilets in zwei cm breite Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Suppenteller das Ei verquirlen. In einem zweiten Teller den Kokosraspel bereitstellen. Die Fischfilets zuerst leicht mit Mehl bestäuben. Dann durch das Ei ziehen und im Kokosraspel wenden. Die Panade gut andrücken.
 
In einer beschichteten Bratpfanne das Kokosfett erhitzen. Die Fischfilets bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Die Curry-Yasojannaise separat dazu servieren. Als weitere Beilage passen Salzkartoffeln und/oder ein grüner Salat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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