Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 807

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Felchenfiletsstreifen mit Zucchetti

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Felchenfilets
    ; Salz
    ; Pfeffer
1 Essl. Petersilie
    -- gehackt
1/2 Essl. Mehl
1 Essl. Rahm
40 Gramm  Butter
1 Essl. Olivenöl
1/2   Zitrone
    -- Saft
400 Gramm  Zucchetti
    -- Zucchini in
    -- Stengel geschnitten
200 Gramm  Neue Kartoffeln
    -- gekocht
    -- und geviertelt
1 Zweig  Thymian
  

Zubereitung

Die Felchenfilets in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Petersilie, Mehl und Rahm dazufügen und 30 Minuten marinieren.
 
Butter und Olivenöl erhitzen und die Felchen darin goldgelb braten. Warm stellen.
 
Die Kartoffeln in Olivenöl braten, kurz vor Schluss die Zucchettistengel beifügen und mitbraten. Würzen und mit Thymianblättchen bestreuen.
 
Kartoffelgemüse und Fisch vermischen und auf Teller anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln.
 
,NI ** ,NO Gepostet von Rene Gagnaux ,AT Rene
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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