Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 825

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Fencheleintopf

( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Fenchelknollen
2 Essl. Butter
1   Knoblauchzehe
200 Gramm  Champignons
250 Gramm  Tomaten
1/4 Ltr. Fleischbrühe
400 Gramm  Rotbarschfilet
    ; Salz, Pfeffer
1 Essl. Tomatenmark
1 Teel. Kräutersenf
2 Essl. Sahne
 

Zubereitung

Fenchelknollen putzen, das Grün bei Seite legen und die Knollen in grobe Stücke schneiden.
 
Butter erhitzen, dann die geschnittenen Pilze, die gehäuteten Tomaten und die Fenchelstücke mit dem Knoblauch erhitzen, mit Brühe ablöschen und den in Stücke geschnittenen Fisch dazu geben.
 
Zum Schluss die mit Tomatenmark und Senf verrührte Sahne unterziehen und mit klein geschnittenem Fenchelgrün bestreuen.
 
Dazu: Naturreis und Kopfsalat
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
SÜDWEST-TEXT

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