Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 886

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Fisch a la Provence

( 1 Rezept )

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Zutaten

2 klein. Mittelmeerfische
1   Zwiebel
    -- in Scheiben geschn.
1   Unbehandelte Orange
    -- die
    ; Schale davon
    ; Salz
    ; Wasser
125 Gramm  Knoblauchmayonnaise
    -- am
    ; besten Selbstgemachte
1   Eigelb
2   Geröstete Brotscheiben
1 Teel. Kräuter der Provence

   DIESES REZEPT WURDE FÜR DIC
    -- konvertiert & angepasst
    -- von
    -- K.-H. Boller 2426/2270/7
    -- erfasst am 16. Jul. 1996
 

Zubereitung

Das Rezept wurde bewusst ohne genaü Angaben geschrieben. So kann jeder für sich ein individuelles Rezept kreieren und es an seinen persönlichen Geschmack anpassen.
 
Die kleinen Fische mit der kleingeschnittenen Zwiebel, Orangenschale und etwas Salz in Wasser garen. Fische herausnehmen und warm stellen. Den Sud mit Knoblauchmayonnaise und Eigelb verfeinern und über geröstete Brotscheiben giessen. Den Fisch darauf betten.
 
Dazu passt natürlich ein bunter Salat und ein halbtrockener Rosee-Wein.
 
Erfasser:
 
Datum: 19.08.1996
 
Stichworte: Fisch, Meer, Frankreich, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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