Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 954

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Fisch in Salzkruste

( 4 Personen )

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Zutaten

2 kg  Meersalz
1 geh. TL  Rosmarin
1 geh. TL  Thymian
1 geh. TL  Oregano
4   Knofizehen (durchgedrückt)
1   Lachsforelle (1,2 kg)
    Weisser Pfeffer
1 Bund  Koriander
 

Zubereitung

Das Meersalz mit den Kräuter und dem Knofi vermischen. Den Fisch innen mit etwas von dem Salz ausstreuen und den Koriander hineinlegen. Die Hälfte von dem Salz in eine grosse Form geben. Den Fisch darauf legen und mit dem restlichen Salz bedecken. Für 25 Minuten in den auf 250GradC vorgeheizten Backofen schieben. Dann den Ofen ausschalten und den Fisch noch 10 Minuten ziehen lassen
 
* Quelle: ein G&U-Buch
:* Gepostet von: Andreas Günther
 
Erfasser: Andreas
 
Datum: 07.04.1996
 
Stichworte: Fisch, Forelle, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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